Bewilligt werden grundsätzlich Angebote, die keine Baubewilligung benötigen. Das sind beispielsweise Foodtrucks, mobile Verkaufsstände oder kleine Pavillons. Die Betriebsdauer umfasst jeweils maximal 15 Tage in Folge. Ein Betrieb kann maximal drei Bewilligungen pro Saison einholen. Die Betriebszeiten sind beschränkt: Von Montag bis Samstag ist ein Betrieb zwischen zirka 14 und 19 Uhr möglich, am Sonntag zwischen 11 und 17 Uhr. Damit werden die Emissionen möglichst gering gehalten.
Interessierte reichen ihr Gesuch für einen Betrieb auf der Weierwiese mit dem Formular für ein Festwirtschaftspatent ein. Die Fachstelle Kundenservice, Gewerbe und Markt der Stadt Wil entscheidet anschliessend über die Bewilligung.
Nach der Pilotphase von drei Jahren wird die Stadt Wil evaluieren, ob und wie zukünftig feste Installationen genutzt werden können oder ob am Konzept der niederschwelligen Gastronutzung festgehalten wird.